Miam miam miam

Je ne suis pas chasseur, mais je suis mangeur : ma spécialité, la viande séchée

faire macérer 8 jours les morceaux dans la saumure et les épices (recette ancestrale)



suspendre dans un endroit froid et sec

des petits filets de porc



du plus gros (boeuf et porc)



après 4 à 6 semaines en fonction de l'épaisseur du morceau, c'est prêt (ici les petits filets de porc)



bon appétit !

Lorsque tu dis frais, c’est à quelle température ?

entre 0° et 10°. Si la viande gèle c'est fichu !